La Truffe noire de Bagnoli: Découvrez une saveur riche en phénolsnoire du Périgord ou tuber melanosporum, est mondialement connue pour faire de grande apparition sur les tables de Chefs. Plus le produit est affiné, plus l'odeur et le parfum de la truffe se diffusent dans la pâte du fromage très crémeux. Et elle est généralement trouvée dans les sols calcaires des régions boisées du Piémont en Italie. Louison : elle a tout ce qu’il lui faut, elle ! Or, ledit Capgier possède aujourd’hui la maison qu’il habite, estimée une dizaine de mille francs, et sa propriété de Lagasse, qui lui a coûté trente-sept mille francs. On lui connaît, d’argent placé en obligations hypothécaires, une cinquantaine de mille francs, sans parler du magot en or qu’un avare tel que lui doit garder sous clef pour le tripoter de temps en temps : vous voyez où tout cela va… Quoiqu’il vive seul avec sa femme, chez lui on « ferme le pain » ce qui signifie, ici, qu’on le met sous clef. La bonne madame de Caveyre regardait tout cela avec son beau sourire indulgent, et, après avoir mangé quelques babas et avalé trois ou quatre flûtes, elle allait tranquillement se reposer, en recommandant qu’on ne veillât pas trop tard

Le souvenir de l’amie crue oublieuse s’affaiblissait de jour en jour et n’éveillait plus dans son esprit qu’un vague sentiment de mélancolie dépourvu de toute amertume. Au lieu du chant des oiseaux, de l’excitation câline du bouvier à ses bœufs lents, des couplets alternés des moissonneurs, ou de la chanson de la bergère « touchant » son troupeau à la lisière d’un pré, un silence coupé au loin par l’aboi d’un chien solitaire, ou le croassement d’une bande de corbeaux, planait sur la campagne endormie. Dentiste pour chien (U.S. Le soir, après dîner, M. Lefrancq allait chez le pharmacien, et tous deux, dans le petit cabinet bien clos, causaient au coin du feu en fumant des cigarettes… Et celui-ci, avec un beau désintéressement, insinua, au cours de sa visite, que dans cette bourgade où, à moins de s’abrutir à la bête hombrée, on ne savait que faire de ses soirées, il y avait pourtant une petite réunion où l’on pouvait causer, le soir, et passer agréablement une heure ou deux

↑ a et b (en) O. Thalmann, B. Shapiro, P. Cui et V. J. Schuenemann, « Complete Mitochondrial Genomes of Ancient Canids Suggest a European Origin of Domestic Dogs », Science, vol. Mais, de fondation et en pied, M. Reversac avait la fille d’un défunt officier polonais de la Légion étrangère, petite blonde de trente ans, pas très jolie de visage, mais « bien roulée », comme disait ce polisson de John Monturel. Quelques jours après M. Capgier, vint M. Reversac. Monsieur Capgier, continua le pharmacien, n’a eu qu’un enfant, par économie, et il se plaint toujours de ce que lui coûte cet enfant, comme s’il regrettait de l’avoir procréé. C’est madame Capgier, une très digne femme, qui fait tout, les gros ouvrages comme les petits. Derrière les lunettes, on apercevait deux petits yeux de verrat qui donnaient un air libidineux aux verres de lunettes eux-mêmes. Non pas qu’il fût beau, car c’était un petit chafouin à lunettes, dont la figure pleine de vilains boutons suait le vice par tous les pores. Mademoiselle de Caveyre, seule parmi les femmes prenables d’Auberoque, avait résisté à ce don Juan en lunettes, non par vertu mais par répugnance

Chacun de nos produits est soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa saveur inimitable. La satisfaction de nos clients est notre priorité absolue. Quoiqu’il se soit fondé chez nous des distilleries nouvelles, nous étions incapables de fournir à nos poudreries les milliers d’hectolitres qu’elles consomment chaque jour. Le dressage consiste à associer l'odeur à une récompense, créant ainsi un instinct de recherche chez le chien pour dénicher ce trésor souterrain. Techniques de dressage de chiens truffiers : ces canins experts sont formés dès le plus jeune âge à reconnaître l'odeur unique des truffes. Comprendre ses variétés, sa saisonnalité et ses différences entre les souches noires et blanches ne sera plus un secret pour vous. La saison des truffes dépend de la variété : les truffes blanches brillent d'octobre à décembre, tandis que les truffes noires dominent de décembre à mars. En parlant de différences entre truffes noires et blanches, le goût de la truffe blanche est généralement plus intense et complexe que celui de la noire, qui offre une saveur profonde et subtile, idéale pour enrichir des plats mijotés. Hélas, toutes les truffes noires entières ne se valent pas. Décréter un taux maximum n’eût servi de rien ; l’on n’a même pas obtenu la suppression du pain de fantaisie à Paris, sauf chez les petits boulangers, incapables d’en faire parce qu’ils manquent de personnel ; les prix se moquent de l’état de siège, comme ils se sont moqués depuis des siècles de tous les gouvernemens libéraux ou despotiques