Най-ценни са едрите екземпляри с размер на ябълка (много малко са, около един процент от общия брой събрани трюфели). Всеки един комплект се проверява и тества дали работи технически изправно преди да бъде изпратен, което ви гарантира че ще получите напълно работещ продукт. Уточнява се, че трябва да е с острие не по-дълго от 25 см и ширина до 4 см. Събирайте бели трюфели от август до ноември.. Той е единственият от всички сортове мед, който е лишен от киселост и горчивина. Той е находка за ценители, а подобна комбинация между изключителния аромат на деликатесния „крал на гъбите" със сладостта на меда не може да остави равнодушен нито един истински гурман и любител на изисканата храна, като в същото време ще възбуди любопитството на търсачите на нови кулинарни вкусове. Той бил вписан като собственик и управител на част от други буферни дружества. Широкото признание на трюфела като специален деликатес датира от 15-ти век - тогава италианските готвачи „вкусват" тази гъба. Използването на трюфели в кулинарията започва през 15 век от италиански готвачи. Miel & Truffes е истинска находка за топ готвачи и любители кулинари, като тази смела инфузия идеално се съчетава с гъши дроб, патешко магре, миди Сен Жак, сирена и сосове.

Така например вДревен Рим трюфелът се е смятал за лечебна гъба със способността да повишава потентността, през Средновековието й се приписват мистични свойства, а през Ренесанса трюфелът се използва като универсален афродизиак. За да популяризират La Maison du Fromage организират за потребителите ежедневни дегустации. За дихателната система: помага при различни заболявания (ринит, бронхит, ларингит, астма, туберкулоза). За кожата: има антимикробен ефект, лекува рани, облекчава възпаленията, помага при различни заболявания (язви, екзема, невродермит и др.). За тях се плаща минимална такса - няколко стотинки на килограм. Познат още като „френски трюфел" или „зимен черен трюфел", той е най-скъпият от своя вид и цената му достига до 2000 евро за килограм. През първите 6 месеца, до една година, може да остане течен. Диетичните фибри във фурмите помагат да се придвижат отпадъчните вещества през дебелото черво и помагат за предотвратяването на абсорбирането на LDL холестерол (така наречения лош холестерол) чрез свързването с вещества, причиняващи рак.

Тази гъба растев Швейцария ивъв Франция. В- витамините, съдържащи се във фурмите, като лутеин и зеаксантин, попиват в ретината, за да поддържат оптимална светлинна пропускливост и да защитават от дегенерация на макулата. Целият процес на почистване трябва да се направи много внимателно, тъй като някои трюфели имат деликатни кори, които се белят много лесно. От дълго време и двете страни призовават за установяване на win - win взаимоотношения, които да подпомагат взаимното им развитие. Така например пчелният продукт е признат лидер по съдържание на калий, което го прави едно от най-ценните природни лекарства за пациенти с хипертония. Отглеждат се много трудно, което ги прави изключително скъпи. Нашите ловци на трюфели в България и Европа внимателно подбират и отделят някои от най-добрите пресни образци трюфели и ги съхраняват чрез светкавично замразяване. Смели фурмите на фина паста (ако фурмите са сухи, накисни ги в гореща вода за 30 минути). Трюфелът не се почиства преди изпращане за съхранение - това ще удължи неговата годност. Срокът на годност зависи от температурата и условията на съхранение. Стойността на един трюфел зависи от неговия размер.

Това е тайната на Miel & Truffes - един от най-екстравагантните и луксозни пчелни продукти на френската медоносна къща Famille Mary. Miel & Truffes съдържа един от символите на френската гастрономия, Смлени черни трюфели в зехтиня трюфел от Перигор, известен още като „диамантът на кухнята". Лекарите предупреждават, че не трябва да се яде повече от един плод на ден, който е силен алерген. Рожковът съдържа още витамин B1 като ягодит, повече витамин A от аспержите, витамин B2, калций, магнезий, калий и микроелементи желязо, мед, никел, манган и хром. Идват като мравки. Аз съм бил свидетел на 14 човека с едно куче. Пазарната реалност винаги е била генератор за осъществяване на нови идеи, а привличането на потребителите остава задача номер едно както за търговците, така и за доставчиците. За други това е просто вид гъба, която добавена в ястието вдига многократно цената му затова е предназначена само за богати. За устната кухина: облекчава възпалението на венците, превенция на кариес, помага при различни заболявания (стоматит, гингивит, пародонтоза и др.). За зрителния апарат: подобрява зрението, помага при различни заболявания (конюнктивит, катаракта и др.).